fbpx

Salade de haricots blancs à la saucisse

 In Non classé

Quand je prépare quelque chose de long à faire et à cuire (comme les haricots blancs), j’en prépare toujours pour plusieurs repas.C’est la notion d’économie d’échelleC’est important dans son entreprise si on veut rationaliser les coûts, mais aussi dans la maison (qui est parfois véritablement comme une petite entreprise à faire tourner!). C’est-à-dire qu’on va regrouper certaines dépenses (d’argent ou d’énergie) pour qu’elles servent à plusieurs postes différents.

Eh bien, considérez votre temps en cuisine suffisamment précieux pour y appliquer ce concept. Que pouvez-vous faire ” en gros” pour gagner du temps ? (classiquement, la bolo pour les pâtes et les lasagnes). Oui mais encore ? Les légumineuses à tremper et à cuire demandent du temps, et beaucoup de gaz ou d’électricité. Donc… Cuisez en grosse quantité, puis déclinez en plusieurs préparations, quitte à congeler les haricots cuits (ça fonctionne super bien).

Souvenez-vous. J’ai fait tremper mes haricots ici, clic. Et voici  une salade sympa pour votre lunch box ou un souper cool. C’est bien entendu une version typique d’utilisation de “restes” customisés en cette appétissante salade multicolore.

Salade de haricots blancs à la saucisse (par personne)

30g à 50g de haricots blancs (ou rouges) cuits.
20g à 60g de saucisse cuite (campagne, chipolata, poulet, merguez… ce que vous avez)
1 tomate
3 feuilles de salade déjà lavée voir ici, clic
1 càc d’oignon émincé gardé dans l’huile (comme ici, clic)
1 càc de persil haché
1 peu de jus de citron
Sel, poivre

Comment faire

Lavez la tomate, et découpez la en cubes, et mettez tout dans votre saladier, sauf la partie dure du pédoncule. Déposez les haricots, la saucisse coupées en morceaux, les feuilles de salade déchiquetées, l’oignon émincé, un splitch de jus de citron, sel poivre, mélangez bien et terminez par le persil haché.

Rapide, bon et nourrissant.

Evidemment, cette salade est bonne aussi avec: des lentilles vertes, brunes, des haricots rouges, des flageolets.

 

Start typing and press Enter to search