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Potimarron rôti au four et épicé

 In Anti-gaspi, Végétalien, Végétarien, Cuisine organisée

Potimarron rôti et épicé

Les légumes rôtis sont faciles à cuire (pas de surveillance) et plaisent plus que les autres, à cause de leur côté caramélisé, je pense. Ils se conservent facilement 3 jours après la cuisson, enrobés d’huile d’olive.
Combien d’huile, me demande la puriste ? Soyez généreux, et reversez-la après cuisson sur les potimarrons. L’huile d’olive de bonne qualité (bio, pression à froid) garde ses propriétés après cuisson et prolongera également la conservation de vos tranches confites de potimarron.
Le potimarron profite à fond de ce genre de cuisson, son côté moelleux fondant est vraiment délicieux !

 

Conseil Cuisine Santé organisée

Faites tout le potimarron, tant qu’à faire, ce qui reste pourra être réutilisé facilement.
C’est d’ailleurs le crédo de la cuisine en kit et de la méthode P.L.A.C.A.R.D. !
Cuisinez en plus grande quantité, pour économiser sur la cuisson, et disposer d’une base cuite pour d’autres plats.

Idées pour utiliser le potimarron cuit en plus grande quantité:

– en collation
– en soupe avec ce chutney comme ici
– en salade, avec des lamelles de champignons crus, de la mâche, et des graines de sésame + une vinaigrette au citron vert
– en purée à tartiner avec du curry rouge thaï
– en gratin, avec de la fêta et un reste de riz
mixés, pour en faire des madeleines, comme ici.
– en sauce pour pâtes, avec des lardons

 

Ingrédients

1 potimarron
Huile d’olive
Poudre d’ail
Paprika
Curry doux
Sel
Tabasco

Comment faire

Lavez bien le potimarron, ôtez les pépins et coupez les en frites irrégulières.
Préchauffez le four à 210°.
Mélangez le tout dans un saladier avec les épices, l’huile et mélangez (avec vos mains).
Disposez sur une grande plaque (en 1 couche) et cuisez 30’ (voire moins, à surveiller).

Variantes

  • Panais
  • Carottes
  • Patates douces
  • Céleri rave
  • Betteraves rouges
  • Panais
  • Navets boule d’or
  • Navets violets
  • Rutabagas

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