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Paléo pancakes trop faciles à la banane

 In Paléo

En paléo, la plus grande difficulté c’est de trouver “quoi” manger le matin!

Avoir sous la main des aliments paléo pratiques à manger, sains et rassasiants, c’est votre principal souci, lorsque vous avez faim ! Et le matin, c’est parfois difficile de se jeter sur des oeufs, du bacon, des légumes, le reste de la veille (on s’y fait vite, cependant).

#paleo #glutenfree #antigaspi

Pour contourner cette difficulté, l’anticipation est un must… Préparer quelques pancakes paléo à l’avance n’est vraiment pas un gros travail (et vous pouvez même superposer cette activité à une autre dans la cuisine…). Ça se congèle plutôt bien. Et permet d’utiliser

– ces bananes trop mures dans le plat à fruits
– cette farine de riz dont je ne sais pas quoi faire ! (ou de tapioca… ou même de châtaigne ).

Alors on y va pour ce petit déjeuner trop bon, trop facile et sucré en plus, il y en a qui vont se réjouir !

Ingrédients

1  banane bien mûre
2 oeufs bio, de poules qui courent
2 c à s de farine de riz
(OU 2 c à s de poudre d’amande OU 2 c à s de farine de tapioca OU 2 c à s de noix de coco râpée)
1 pincée de sel
Graisse de palme bio non hydrogénée ou huile d’olive.

Comment faire

Epluchez la banane et écrasez-la dans une assiette creuse à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez les deux oeufs et le farineux choisi. Mélangez encore. Préchauffez la poêle pendant ce temps avec un peu de graisse de palme. Déposez 2 c à s de pâte dans la poêle, faites dorer à feu doux un côté des pancakes puis tournez-les (je vous conseille de les faire petits, car ils restent mous et c’est plus facile à retourner).

Evidemment ces pancakes sont aussi parfaits en collations paléo.
Pour les pressés, je signale que les bananes  trop mûres, épluchées et déjà écrasées se congèlent très bien, afin d’avoir toujours sous la main votre matière première pour ces gourmandises paléo.
Et cette banane congelée conviendra parfaitement pour un smoothie !

La diète paléo (anti-douleur) est-elle pour moi ?

En entretien individuel, je vous concocte un menu sur mesure

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