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Bouchées carottes & fêta #sansgluten

 In Apéro

Bouchées sans gluten pour apéro et pique-nique

Quand vous avez une recette qui fonctionne, vous pouvez sans souci en faire des variations. Changer de moule, de type d’ingrédients (dans une certaine mesure, évidemment…), comme pour ces bouchées.

Par exemple:
Changer de type de farine : maïs ou sarrasin au lieu de froment
Changer de légume: chou fleur râpé au lieu de carottes
Changer de fromage: emmental au lieu de fêta

C’est ce que j’ai tenté avec

cette recette de muffins à la carotte et au fromage de brebis se trouvant dans l’Ebook bonus (gratuit), supplément à 24 recettes de petit-déjeuner pour changer de vie (ici, clic).

Pour une réception, j’avais envie de petites bouchées, et n’ayant pas de moules à mini-muffin, j’ai tenté le coup avec des moules à madeleines. Parfait ! Je n’ai pas appelé mes bouchées “madeleines” car elle n’en n’avait pas vraiment l’air, mais vous faites comme vous voulez 😉

Bouchées carottes & fêta (parfaites pour un buffet apéro, ou des collations)

Ingrédients
150 g de farine de maïs
15 g de poudre à lever
1 c à c de cumin
1 c à s de graines de pavot
1 pincée de sel
4 c à s d’huile d’olive
3 oeufs
180 g de carottes râpées
180 g de fêta
50 g de chèvre frais
Comment faire

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Pesez et mélangez ensemble tous les ingrédients secs: farine, épices, sel, poudre à lever, graines de pavot. Dans un saladier plus grand, cassez les œufs, battez les et mélangez les à l’huile d’olive, au fromage de brebis frais, aux carottes et à la fêta émiettée grossièrement entre vos doigts. Mettez ensuite le contenu du bol avec le « sec » dans le saladier contenant le « mouillé ». Mélangez grossièrement à la cuillère en bois (s’il reste un peu de farine, ce n’est pas grave, au contraire). Remplissez les empreintes à 80% et cuisez 14 à 16’. Ils doivent être dorés, et un couteau plongé dedans ressort sec.

Cette recette est géniale pour un petit-déjeuner sage et salé !

Avoir plus d'idées pour changer de petit-déjeuner ?

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